Корзина
14 отзывов
Контакты
Сезам
+380 показать номер
+380 показать номер
Шаповалова Ольга
УкраинаЗапорожская областьБердянск71100

Корица целая

Корица целая
  • В наличии

36 грн./100 г

Корица целая
36 грн./100 г
В наличииКорица целая
+380 показать номер
  • +380 показать номер
+380 показать номер
  • +380 показать номер

Заказ только по телефону

  • Адрес и контакты
КОРИЦА, cinnamon
Описание: Специя корица получается из коры вечнозеленого коричного дерева (лат.Cinnamomum verum) семейства Лавровых высотой до 15 м. В продажу корица — пряность поступает иногда в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры, а чаще — в молотом виде.
Уже в I веке н.э. Плиний Старший писал о вкусовых качествах корицы и различал несколько ее видов. Сегодня наиболее популярны четыре вида корицы: цейлонская, китайская, малабарская и циннамон.
Цейлонскую корицу (Cinnamomum ceylanicum Br.) по-другому называют циннамоном, благородной корицей или настоящей корицей. По качеству она превосходит все остальные виды, поэтому ценится больше всех остальных. Название свое она получила по месту произрастания. На Цейлоне корица растет в диком виде и на плантациях, заложенных во второй половине XVIII века. Сегодня ее выращивают в Индии, Индонезии, Малайзии, Бразилии, Гвиане, на Мартинике и Реюньоне. Цейлонская корица очень хрупкая, с тонким нежным ароматом. Вкус ее сладковатый, слегка жгучий, согревающий.
Китайскую корицу (Cinnamomum Cassia Bl.) также называют индийской, ароматной, простой, кассией или кассией-канель. Родиной ее считается Южный Китай. Ее знали еще в 2800 году до н.э. ― существует упоминание о ней в одном из памятников китайской письменности. Вкус ее значительно более резкий, чем у цейлонской, сладковатый, терпко-вяжущий, слегка жгучий.
Малабарская корица (Cinnamomum Tamala Nees) впервые появилась в Индии. Сейчас растет она еще и на Бирме. Называют ее бурой корицей, древесной корицей или кассией-верой. Отличается от двух предыдущих сортов внешним видом и вкусом. Толщина ее до 3 миллиметров и более, на вкус она более резкая, даже горьковатая и темно-коричнево-бурая по цвету.
Циннамон (Cinnamomum Culilawan Bl), или пряная корица, растет на плантациях Молуккских островов. Разводят ее также в Индонезии. У циннамона очень острый коричный запах, пряный вкус с оттенком жгучести.
Кулинарное применение: Закладывают корицу за 7-10 минут до готовности горячего блюда и непосредственно перед подачей на стол ― во фруктовые салаты, творожные массы и т.д. В различных странах корицу добавляют в пищу в разных количествах. Особенно много кладут ее в блюдо в восточной, индийской и китайской кухне ― в среднем от 0,5 до 1 чайной ложки на 1 килограмм риса, творога, теста или на 1 литр жидкости.
У цейлонской корицы аромат сладковатый и очень нежный, поэтому чаще всего она употребляется в кондитерском производстве и кулинарии. Добавляют ее в печенья, кексы, куличи, пряники, сладкие пироги с фруктовой начинкой, а также в сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе и творожные пасты. В современной западноевропейской кухне корицу можно встретить в модных фруктовых салатах и даже в некоторых овощных. Она хорошо сочетается со шпинатом, морковью, красной капустой и молочной кукурузой, а также с блюдами из яблок, айвы и груш. Также добавляют ее в холодные фруктовые супы из свежих или сушеных фруктов.
В восточной, среднеазиатской и закавказской кухне корицу добавляют при приготовлении холодных и горячих блюд. Корицу можно встретить в харчо, чихиртме и самых разных пловах. Корицей ароматизируют ликеры, пунши, домашние напитки и десерты.
Теплый чарующий аромат пряности особенно хорошо сочетается с яблоками, грушами и шоколадом, поэтому настоящие гурманы всегда добавляют в кофе и капуччино шепотку тертого шоколада и корицы.
В качестве ароматической приправы используют не только кору, но и так называемые "коричные почки" - незрелые плоды коричника, собранные сразу после цветения и внешне похожие на гвоздику. "Почки" менее ароматны, чем кора, однако их запах очень интересен ― мягкий, чистый и сладкий {чтобы добиться максимального благоухания, их надо очень тонко смолоть). Можно также использовать целые "коричные палочки" для приготовления овощного рагу, риса и гороха. Сначала палочку корицы нужно прожарить немного в масле до появления аромата. Перед подачей на стол ее можно вытянуть.
Применение в лечебных целях: Корица способствует пищеварению, полезна при токсических состояниях (избытке Амы), улучшает циркуляцию. Благодаря своей способности "разжижать" кровь, она предотвращает сердечные приступы.
Смешайте 1/2 ч. л. молотой корицы и ч. л. меда и принимайте 2-3 раза в день при простуде, кашле или заложенности дыхательных путей.
При головной боли, вызванной синуситом, сделайте пасту из молотой корицы и воды и приложите ее к пазухам. При головной боли, вызванной простудой, смешать корицу с теплой водой до состояния густой пасты и наложить на лоб.
При диарее может помочь употребление 2-3 раза в день 1/2 стакана йогурта с 1/2 ч. л. корицы и щепоткой мускатного ореха.
Для профилактики гриппа заварить 1/2 ч. ложки корицы кипятком, добавить щепоть черного перца и пить с медом по 1 ст. каждые 3-4 часа.
При несварении, рвоте и метеоризме 1 ст.л. крепкого настоя корицы принимают через полчаса после еды.
Небольшое количество пряности, принимаемое ежедневно вечером в течение месяца после рождения ребёнка, отодвигает наступление менструации на 15-20 месяцев и уменьшает шанс забеременнеть, а также восстанавливает силы, укрепляет иммунитет, заживляет раны, улучшает настроение.
Принятая в больших количествах корица вызывает сокращение матки и улучшает приток грудного молока. Ее традиционно пьют после родов.
Отвар или разведенная настойка в виде компресса облегчает артритные и ревматические боли.
Чтобы улучшить слабую циркуляцию, снизить уровень холестерина, уменьшить симптомы астмы, сделайте чай из 1 ч.л. кори­цы, 1/4 ч.л. трикату, 1 ч.л. меда и стакана горячей воды. Настаивайте 10 минут и пейте 2 раза в день.
Особенно хороша корица для людей, ослабленных и пожилых, она дает силы и укрепляет сердце.
facebook twitter
Характеристики
Страна производительИндия
Информация для заказа
  • Цена: 36 грн./100 г