Корзина
14 отзывов
Контакты
Сезам
+380 показать номер
+380 показать номер
Шаповалова Ольга
УкраинаЗапорожская областьБердянск71100

Кумин (Зира)

Кумин (Зира)
  • В наличии
  • Код: 101005

24 грн./100 г

Кумин (Зира)
24 грн./100 г
В наличииКумин (Зира)
+380 показать номер
  • +380 показать номер
+380 показать номер
  • +380 показать номер

Заказ только по телефону

  • Адрес и контакты
КУМИН (ЗИРА), cumin
Кмин тминовый. Зонтичные
Описание: Кумин или зира в Латинской Америке, Африке, Средиземномореье, Азиатских странах, особенно в Индии,– это Королева Специй, без нее не обходится практически ни одно блюдо.
Одно из санскритских названий кумина — sugandhan - хорошо пахнущий.
Именем кумина даже назван маленький остров Комино в Мальтийском архипелаге (Средиземноморье) – он покрыт полями специи кумин.
Благодаря путанице в давние времена с переводом названия специи на европейские языки, кумин часто путают с тмином, но это разные пряности.
Кулинарное применение: В качестве пряности, как и у тмина обыкновенного, используются в основном семена, как в целом, так и в молотом виде. В пищу употребляют также молодые листочки и побеги, срезанные на первом же году. Иногда в кулинарии применяют корни растения.
Семена индийского тмина - важный компонент в рецептах овощных карри, рисовых блюд, закусок, бобовых блюдах. Хотя молотый кумин продается в магазинах, лучше смолоть его самим. Если по рецепту требуется поджаренный кумин, положите нужное количество семян на заранее подогретую сковороду, пока они немного не потемнеют и не начнут распространять специфический аромат. Если требуется поджаренный молотый кумин, измельчите уже поджаренные семена в кофемолке или ступке. Чтобы семена кумина придали пище характерный вкус, они должны быть как следует поджарены.
Сфера применения этой пряности чрезвычайно широка, причем как в восточной, так и в европейской кухне. Кумин можно применять практически во всех первых и вторых горячих блюдах. Семена кумина используются для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, блюд из кисломолочных продуктов. Является важным компонентом при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов. Аппетитный вкус приобретают, сдобренные кумином, картофельные супы, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные овощи.
Использование в лечебных целях: В Аюрведической медицине кумин (отдельно или в сочетании с молотым кориандром, фенхелем или кардамоном) рекомендуется употреблять при заболевании органов пищеварения, для прочищения дыхательных путей при заболевании бронхитом и при кашле с выде­лением слизи, а также для успокоения нервной системы.
Из кумина можно готовить ароматный лечебный чай или просто добавлять его семена в пищу. Страдающие от плохого аппетита и скопления газов в кишечнике могут за час до еды "отведать" немного порошка кумина (на кончике ножа). Кумин также способствует хоро­шей работе почек. Густой напиток из кумина (2 ч.л. заваренные стака­ном воды) обладает мягким слабительным и мочегонным действием.
Кумин выводит из организма шлаки и непереваренные отходы пищи. Лечебный чай из 1 ч.л. семян тмина, фенхеля и кориандра, за­литых 2 чашками кипящей воды, прекрасно помогает переваривать пищу, дает силу и поднимает настроение.
Эфирные масла кумина тонизируют мышцы кишечника, и ук­репляют слабое пищеварение.
Чай из семян кумина (1 ч.л. на стакан воды) излечивает тошноту и рвоту, в частности у женщин на первых месяцах беременности.
Кумин также употребляют в виде порошка с равной частью сахара для увеличения прилива молока у молодых кормящих матерей.
При болях в желудке сделайте смесь из 1/3 ч.л. молотого кумина, щепотки асафетиды и щепотки каменной соли. Тщательно разжуйте эту смесь и запейте стаканом теплой воды.
Чтобы уменьшить болезненность во время менструации, мед­ленно разжуйте ложку поджаренных без масла на чугунной сковороде семян кумина. Жарить следует до появления выраженного пряного запаха. После разжевывания семян выпейте ст. л. сока алоэ. Кумин очень полезен для людей с холодной и влажной натурой, стариков. Особенно полезен кумин в жаркие летние месяцы.
При вагинальных инфекциях, сопровождающихся белыми выде­лениями, попробуйте следующий состав: ч.л. семян кумина, ч.л. гхи, ч.л. мелко нарубленного корня солодки залить 1/2 литра кипящей во­ды и настаивать 10 минут. Затем процедить, охладить до температуры тела и использовать для спринцевания.
При тошноте или расстройстве желудка облегчение принесет чай, приготовленный из ч.л. семян кумина и щепотки молотого мус­катного ореха, настоянного в 1 стакане кипятка в течение 10 минут.
Чтобы снизить высокую температуру, смешайте равные количе­ства семян кумина, кориандра и фенхеля, залейте ч.л. этой смеси ста­каном кипятка, настаивайте 10 минут и затем выпейте.
facebook twitter
Характеристики
Страна производительНидерланды
Дополнительные характеристики
Действие:ветрогонное, улучшающее обмен веществ, стимулирующее, спазмолитическое, увеличивающее лактацию, укрепляющее иммунную систему
Используемая часть:семена
Энергетика:острый, горький/охлаждающая/острый ВКП=
Ткани:нервная ткань, мышцы
Органы:органы пищеварения, сердце, матка
Показания:кишечные газы, недостаточная выработка молока, проблемы с пищеварением и кровообращением, нервные заболевания, анемия, мигрени; процесс выздоровления
Предостережения:повышенная кислотность
Информация для заказа
  • Цена: 24 грн./100 г